Mì Ý sốt kem trắng là một trong những món ăn kinh điển của ẩm thực Ý, mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon và đầy lôi cuốn. Nếu bạn đang tìm kiếm cách để nâng tầm món mì Ý của mình, hãy thử làm món mì Ý sốt kem trắng theo hướng dẫn dưới đây. Với những bước đơn giản, bạn sẽ có thể tạo ra một món ăn chuẩn nhà hàng ngay tại căn bếp của mình.

 

1. Nguyên Liệu:

Phần Mì Ý:

  • 200g mì Ý (spaghetti)
  • Nước và muối để luộc mì

Phần Sốt Kem Trắng:

  • 2 muỗng canh bơ
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
  • 2 muỗng canh bột mì
  • 500ml kem tươi (heavy cream)
  • 1/2 chén sữa tươi
  • 1/2 chén phô mai Parmesan, bào nhuyễn
  • Muối, tiêu đen xay
  • Một chút nhục đậu khấu (nutmeg) bào nhỏ (tuỳ chọn)
  • Mùi tây (parsley) băm nhỏ để trang trí

2. Hướng Dẫn:

1. Luộc Mì Ý:

  • Đun sôi một nồi nước lớn với một ít muối.
  • Khi nước sôi, thả mì Ý vào và nấu theo hướng dẫn trên bao bì (thường khoảng 8-10 phút) cho đến khi mì chín tới (al dente).
  • Vớt mì ra, để ráo nước và trộn nhẹ với một ít dầu ô liu để mì không bị dính.

2. Làm Sốt Kem Trắng:

  • Đun nóng bơ trong một chảo lớn ở lửa vừa. Khi bơ tan chảy, thêm tỏi băm và hành tây băm vào phi thơm cho đến khi hành tây mềm và trong suốt.
  • Thêm bột mì vào chảo và khuấy đều trong khoảng 1-2 phút để bột chín và không còn mùi sống.
  • Từ từ thêm kem tươi và sữa vào chảo, khuấy liên tục để hỗn hợp hòa quyện và không bị vón cục.
  • Đun sôi nhẹ hỗn hợp và giảm lửa, nấu khoảng 5-7 phút cho đến khi sốt đặc lại.
  • Thêm phô mai Parmesan vào và khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn trong sốt.
  • Nêm muối, tiêu và một chút nhục đậu khấu (nếu dùng) cho vừa ăn.

3. Kết Hợp Mì và Sốt:

  • Cho mì Ý đã luộc vào chảo sốt kem trắng, trộn đều để mì thấm đều sốt.
  • Đun nhỏ lửa trong khoảng 2-3 phút cho mì và sốt hòa quyện hoàn toàn.

4. Hoàn Thành và Thưởng Thức:

  • Múc mì Ý sốt kem trắng ra đĩa, rắc thêm một ít phô mai Parmesan bào nhuyễn và mùi tây băm nhỏ lên trên để trang trí.
  • Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị béo ngậy, thơm ngon của sốt kem trắng và sự dai mềm của mì Ý.

3. Mẹo Nhỏ:

  • Bạn có thể thêm các nguyên liệu như nấm, thịt gà hoặc tôm vào sốt kem trắng để tạo thêm hương vị phong phú.
  • Để sốt kem trắng không bị vón cục, hãy khuấy liên tục và đều tay khi thêm kem và sữa vào bột mì.

Với những bước hướng dẫn chi tiết và dễ thực hiện, bạn có thể tự tay chế biến một đĩa mì Ý sốt kem trắng thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt mà món ăn này mang lại! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè!