Bún thịt nướng là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa thịt nướng thơm ngon, rau sống tươi mát và bún mềm mịn, tất cả được hoà quyện với nước mắm chua ngọt đặc trưng. Điểm nhấn của món ăn này chính là phần thịt được ướp và nướng hoàn hảo. Sử dụng thịt heo nạc dăm C.P giúp cho món ăn thêm phần mềm mại và đậm đà hương vị. Hãy cùng khám phá cách làm món bún thịt nướng qua bài viết dưới đây, tập trung vào phần ướp thịt xiên que.

Nguyên Liệu:

Nguyên Liệu Ướp Thịt:

Nạc dăm đông lạnh
  • 2 muỗng canh nước mắm
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 2 muỗng canh đường
  • 1 muỗng canh mật ong
  • 2 tép tỏi, băm nhỏ
  • 2 củ hành tím, băm nhỏ
  • 1 cây sả, băm nhỏ
  • 1 muỗng cà phê tiêu đen
  • 2 muỗng canh dầu ăn

Nguyên Liệu Bún:

  • 200g bún tươi
  • 1 quả dưa leo, thái sợi
  • 2 củ cà rốt, thái sợi
  • 1 chén giá đỗ
  • Rau thơm (húng quế, ngò gai, rau mùi)
  • Đậu phộng rang (tuỳ chọn)
  • Hành phi (tuỳ chọn)

Nguyên Liệu Nước Mắm:

  • 4 muỗng canh nước mắm
  • 4 muỗng canh đường
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 1 chén nước lọc
  • 1 tép tỏi, băm nhỏ
  • 1 trái ớt, thái lát mỏng

Hướng Dẫn:

1. Ướp Thịt:

  • Trong một bát lớn, kết hợp nước mắm, xì dầu, dầu hào, đường, mật ong, tỏi băm, hành tím băm, sả băm, tiêu đen và dầu ăn. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
  • Thêm thịt heo nạc dăm C.P đã thái lát vào hỗn hợp gia vị, đảm bảo từng miếng thịt được phủ đều gia vị.
  • Đậy kín và để thịt trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng, tốt nhất là qua đêm để thịt thấm đều gia vị.

2. Chuẩn Bị Xiên Thịt:

  • Nếu sử dụng xiên tre, ngâm chúng trong nước ít nhất 30 phút để tránh bị cháy khi nướng.
  • Xiên từng miếng thịt vào que xiên, gấp đôi nếu cần để thịt vừa khít với xiên.

3. Nướng Thịt:

  • Làm nóng lò nướng hoặc bếp nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Bạn cũng có thể sử dụng chảo nướng trên bếp.
  • Nướng xiên thịt mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi thịt chín và có màu vàng đẹp.
  • Lấy thịt ra khỏi nướng và để nguội một chút.

4. Chuẩn Bị Bún:

  • Luộc bún theo hướng dẫn trên bao bì. Rửa qua nước lạnh và để ráo.
  • Sắp bún ra tô, xếp dưa leo, cà rốt, giá đỗ và rau thơm lên trên.

5. Pha Nước Mắm:

  • Trong một bát nhỏ, kết hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh và nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
  • Thêm tỏi băm và ớt thái lát vào, khuấy đều.

6. Hoàn Thành và Thưởng Thức:

  • Đặt xiên thịt nướng lên trên bún và rau.
  • Rưới nước mắm lên trên.
  • Rắc thêm đậu phộng rang và hành phi nếu thích.
  • Thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng trọn vẹn hương vị của món bún thịt nướng.

Với hướng dẫn chi tiết này, bạn có thể tự tay chế biến một tô bún thịt nướng thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy thử ngay và chia sẻ bữa ăn tuyệt vời này cùng gia đình và bạn bè!