Chả ức gà là món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là đối với những người ăn kiêng hay tập luyện thể thao. Món ăn này có thể kết hợp với nhiều món khác nhau như cơm, bánh mì hoặc ăn kèm với salad. Dưới đây là những mẹo giúp bạn làm chả ức gà mềm, thơm và đầy đủ hương vị.
Nguyên liệu:
- 500g ức gà C.P. Mua ngay
- 1 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 quả trứng gà
- 2 thìa canh bột năng (hoặc bột bắp)
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- Dầu ăn
Mẹo Làm Chả Ức Gà:
1. Chọn ức gà tươi ngon:
- Để chả ức gà ngon và mềm, bạn nên chọn ức gà tươi có màu hồng nhạt, không có mùi hôi hay dính nhớt.
- Sau khi mua về, rửa sạch và để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn giấy để lau khô ức gà, giúp hạn chế độ ẩm trong quá trình làm chả.
2. Xay nhuyễn và ướp gia vị:
- Cắt ức gà thành những miếng nhỏ, sau đó cho vào máy xay nhuyễn cùng với hành tím và tỏi băm. Đảm bảo thịt gà được xay mịn để khi làm chả sẽ có độ kết dính tốt.
- Sau khi xay, cho hỗn hợp thịt gà vào tô, thêm trứng, bột năng, nước mắm, muối, tiêu, và đường vào trộn đều. Để hỗn hợp thấm gia vị trong khoảng 20-30 phút.
3. Tạo hình chả và chiên:
- Khi hỗn hợp đã thấm gia vị, bạn có thể bắt đầu nặn chả thành những viên nhỏ hoặc miếng dài tùy thích.
- Đun nóng chảo với một ít dầu, sau đó chiên chả ở lửa vừa đến khi vàng đều hai mặt. Đừng chiên ở lửa quá cao để tránh làm chả bị khô bên ngoài mà vẫn còn sống bên trong.
4. Hấp hoặc nướng nếu muốn giảm dầu mỡ:
- Nếu bạn muốn giảm lượng dầu mỡ, sau khi nặn chả, bạn có thể hấp hoặc nướng thay vì chiên. Nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút sẽ giúp chả ức gà chín đều mà vẫn giữ được độ mềm.
5. Phối hợp món ăn:
- Chả ức gà có thể dùng kèm với cơm, bún, bánh mì hoặc thậm chí là salad để tạo nên những bữa ăn đa dạng, ngon miệng và bổ dưỡng.
Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với món chả ức gà!
Viết bình luận