Shumai, hay há cảo hấp, là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Trung Hoa và được yêu thích trên khắp thế giới. Với lớp vỏ mỏng dai bao bọc nhân thịt ngọt ngào và đậm đà, Shumai không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự khéo léo trong nấu nướng. Hãy cùng khám phá cách làm Shumai tại nhà qua hướng dẫn chi tiết dưới đây.

 

Nguyên Liệu:

Phần Vỏ:

  • 1 gói vỏ bánh há cảo (có thể mua sẵn tại các cửa hàng tạp hóa châu Á)

Phần Nhân:

  • 300g thịt heo xay (có thể thay thế bằng tôm hoặc gà xay). Mua ngay
Thịt heo xay
  • 50g nấm hương, ngâm nước ấm cho mềm và băm nhỏ
  • 2 củ hành lá, băm nhỏ
  • 1 củ hành tây nhỏ, băm nhỏ
  • 1 muỗng canh nước tương
  • 1 muỗng canh dầu mè
  • 1 muỗng canh rượu trắng hoặc rượu nấu ăn
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê muối
  • 1/2 muỗng cà phê tiêu

Phần Trang Trí:

  • Trứng cá hồi hoặc cà rốt bào nhuyễn để trang trí (tùy chọn)

Hướng Dẫn:

1. Chuẩn Bị Nhân:

  • Trong một bát lớn, trộn đều thịt heo xay, nấm hương băm nhỏ, hành lá, hành tây, nước tương, dầu mè, rượu trắng, đường, muối và tiêu.
  • Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất và dẻo.

2. Làm Bánh Shumai:

  • Đặt một miếng vỏ há cảo lên lòng bàn tay. Dùng muỗng múc một lượng nhân vừa đủ vào giữa vỏ.
  • Gấp vỏ há cảo lên và bóp nhẹ các cạnh để tạo thành một chiếc bánh nhỏ với phần nhân ở giữa, để phần trên của nhân lộ ra.
  • Nếu muốn trang trí, bạn có thể đặt một ít trứng cá hồi hoặc cà rốt bào nhuyễn lên trên phần nhân lộ ra.

3. Hấp Shumai:

  • Chuẩn bị nồi hấp và đun sôi nước.
  • Xếp Shumai lên khay hấp, cách nhau một khoảng nhỏ để không bị dính vào nhau khi hấp.
  • Hấp Shumai khoảng 10-15 phút cho đến khi vỏ bánh trong suốt và nhân chín hoàn toàn.

4. Thưởng Thức:

  • Dọn Shumai ra đĩa, có thể dùng kèm với nước tương, giấm hoặc sốt tương ớt để tăng thêm hương vị.
  • Shumai ngon nhất khi ăn nóng, ngay sau khi hấp xong.

Mẹo Nhỏ:

  • Để vỏ há cảo không bị khô trong quá trình làm, hãy phủ chúng bằng một chiếc khăn ẩm.
  • Bạn có thể thay đổi nguyên liệu nhân để tạo ra nhiều hương vị khác nhau như thêm tôm, cua, hoặc rau củ theo sở thích.

Với những bước hướng dẫn trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc Shumai thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận sự tinh tế trong từng chiếc há cảo hấp nhé! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn đậm đà hương vị bên gia đình và bạn bè!