Tai heo thường được chế biến làm nộm, luộc bó giò rất ngon. Trước khi chế biến các món này bạn cần làm sạch tai trước hay nói cách khác bạn cần sơ chế tai heo thật sạch. Hôm nay chúng ta hãy cùng đi tìm hiểu về cách sơ chế tai heo để có được những món ngon từ nguyên liệu này nhé.
1. Sử dụng nước chanh hoặc giấm
- Bạn cần dùng hỗn hợp giấm, muối hoặc thay giấm bằng nước cốt chanh, chà xát toàn bộ phần tai heo cho thật đều. Sau đó ngâm tai heo trong thau nước cốt chanh hoặc giấm pha loãng trong khoảng 10 phút, rửa lại với nước sạch rồi vớt ra để ráo là được.
2. Dùng phèn chua
Tai heo mua về bạn ngâm trong dung dịch phèn chua trong khoảng 5 - 10 phút, vớt ra cạo sạch lông. Rồi lại ngâm trong nước muối pha loãng, cạo thêm 1 lần nữa rồi rửa lại với nước sạch là được.
3. Dùng nước khế
Bạn vắt nước khế lên tai heo chà xát thật đều rồi cạo sạch lớp bẩn bên ngoài tai heo. Chà xát thêm với 1 ít muối rồi rửa lại với nước, giúp tai heo sạch hoàn toàn.
4. Dùng nước vo gạo hoặc dưa chua
Bạn chỉ cần cho tai heo vào ngâm trong hỗn hợp nước vo gạo hoặc dưa chua trong khoảng 5 - 10 phút, vớt ra dùng dao cạo thật sạch. Sau đó dùng chanh chà xát toàn bộ tai heo rồi cạo lại 1 lần nữa là xong!
5. Tẩy mỡ
Mỡ tai heo có thể tạo ra mùi hôi không mong muốn. Bạn có thể sử dụng muối hoặc baking soda để tẩy mỡ từ bề mặt tai heo. Hãy bôi muối hoặc baking soda lên bề mặt tai và chà nhẹ bằng bàn tay hoặc bàn chải, sau đó rửa sạch lại.
