Luộc rau là cách chế biến món ăn ngon, dễ làm. Tuy nhiên, nếu không biết các mẹo vặt dưới đây thì cũng khó có thể có được một món rau luộc tươi xanh, giòn ngọt.
Để luộc rau một cách ngon và giữ được màu xanh tươi, dưới đây là một số mẹo bạn có thể thử:
Chọn rau tươi: Chọn những bó rau có màu sắc tươi sáng, lá mềm mại, không héo và không có dấu hiệu của sự già đi.
Rửa rau kỹ: Trước khi luộc, hãy rửa rau kỹ dưới nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn và các tạp chất.
Luộc nước sôi: Đảm bảo nước trong nồi đã sôi trước khi cho rau vào. Nước sôi giúp rau luộc nhanh chóng và giữ được màu xanh tươi.
Thêm muối vào nước luộc: Thêm một ít muối vào nước luộc giúp giữ màu xanh của rau.
Luộc nhanh và không quá lâu: Luộc rau trong thời gian ngắn, chỉ khoảng 2-3 phút tùy thuộc vào loại rau. Quá trình luộc quá lâu có thể làm mất màu xanh và làm mất đi chất dinh dưỡng.
Chấm rau trong nước lạnh sau khi luộc: Sau khi luộc, chấm rau vào nước lạnh để ngừng quá trình nấu và giữ màu xanh.
Sử dụng nồi lớn: Sử dụng một nồi lớn để rau có đủ không gian để nấu chín đều và không bị nát.
Chọn rau chín đều: Nếu bạn luộc các loại rau khác nhau cùng một lúc, hãy chọn những loại có cùng thời gian chín đều để đảm bảo chúng luộc đúng mức.
